Kek Kalıbı Kullanımı: En İyi Sonuç İçin Tüm Püf Noktaları

Hepimizin hayalidir; fırından yeni çıkmış, sünger gibi yumuşacık, mis kokulu bir kek yapmak. Fakat bazen her şeyi doğru yapmamıza rağmen kek kalıba yapışır veya istediğimiz gibi kabarmaz. Peki, bu sorunların çözümü nedir? İşte kek yapmanın tüm sırları ve püf noktaları!

En İyi Kek Hangi Kalıpta Pişer?

En iyi kekler genellikle granit, seramik veya alüminyum döküm kalıplarda pişirilir. Bu kalıplar ısıyı eşit dağıtır ve kekin düzgün kabarmasını sağlar. Özellikle granit kalıplar, yapışmaz yüzeyleriyle sıkça tercih edilir.

Modern kek kalıplarımız için buraya tıklayın.

4lü Granit Kek Kalıbı Seti

Kek Kalıbı Alırken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

• Malzeme Kalitesi: Sağlıklı malzemeler tercih edin (örneğin granit veya döküm).

• Yapışmazlık: Kalıbın yapışmaz kaplamalı olması kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlar.

• Boyut ve Derinlik: Yapmak istediğiniz kek miktarına ve tarifine uygun boyutta kalıp seçin.

  
  

Kek Kalıptan Nasıl Kolay Çıkarılır?

Keki kalıptan çıkarırken kalıbı birkaç dakika dinlendirin. Kek biraz soğuyunca ters çevirip hafifçe sallayın. Kekiniz hâlâ çıkmıyorsa, kalıbın kenarlarından silikon bir spatula ile geçebilirsiniz.

Kek Fanlı mı Fansız mı Pişirilir?

Kek pişirirken genellikle fansız (alt-üst ısıtma) ayar kullanılır. Fanlı ayarda kek hızlı pişip dışı sertleşebilir ve içi çiğ kalabilir. Kekinizin içinin tam pişmesi için fansız ayarı tercih edin.

Kek Harcı Kalıba Sıcak mı, Soğuk mu Dökülür?

Kek harcı oda sıcaklığında, hatta hafif ılık olmalıdır. Sıcak harcı kalıba dökmek kabarmayı engeller; soğuk harç ise homojen pişmeyebilir.

Kek Kalıba Yapışmaması İçin Ne Yapmalı?

• Kalıbınızı tereyağı veya margarinle iyice yağlayın.

• Üzerine ince bir tabaka un serpin ve fazlasını silkeleyin.

• Granit kalıp kullanıyorsanız hafif yağlamak yeterlidir; tamamen yağlamamak risktir.

  
  

Kekinizin Sünger Gibi Olması İçin Ne Yapmalısınız?

• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı ve iyi çırpılmalı.

• Kuru malzemeleri mutlaka eleyerek ekleyin.

• Kek harcını fazla karıştırmayın, aksi halde kekiniz sertleşebilir.

  
  

Granit Kek Kalıbı Yağlanmalı mı?

Granit kalıplar yapışmaz özellikte olsa da, hafifçe yağlamak en güvenlisi olacaktır. Çok az tereyağı veya sıvı yağ sürmeniz yeterlidir.

Kalıpta Kek Yapmanın Püf Noktaları

• Kalıbınızı doğru şekilde yağlayın ve unlayın.

• Kalıbı doldururken 3/4'ünden fazlasını doldurmayın.

• Kekinizi önceden ısıtılmış fırında pişirin.

• Pişirme sırasında fırın kapağını ilk 25 dakika açmayın.

  
  

Kek Kalıbı Fırına Direkt Konur mu?

Evet, kek kalıbı direkt olarak önceden ısıtılmış fırına konabilir. Kek kalıbını fırın tepsisine yerleştirip öylece koymanız daha güvenlidir; böylece herhangi bir taşma durumunda fırınınız temiz kalır.

Kek Kalıbı Neden Yapışır?

• Kalıbın yeterince yağlanmaması veya unlanmaması.

• Kalıbın kalitesiz veya hasarlı olması.

• Kekin tamamen pişmemiş olması.

  
  

Yukarıdaki ipuçları ile mutfağınızda harikalar yaratabilir, keklerinizin tadına doyum olmaz hâle getirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!